Asijská kuchyně stojí na omáčkách... Právě ony rozhodují o tom, jestli bude jídlo jen dobré, nebo opravdu autentické. Nemusíš mít doma desítky lahví – stačí pár správných.
Vybrali jsme 7 omáček, které tvoří základ asijského vaření a využiješ je znovu a znovu.
Základ asijské kuchyně v 7 lahvích:
Sójová omáčka – základ každé asijské kuchyně
- Bez sójové omáčky se v Asii vaří jen těžko.
- Dodává slanost a umami a používá se jak při vaření, tak k dochucení hotových jídel.
- Hodí se k rýži, nudlím, masu i zelenině.
Sriracha – když chceš pálivost
- Výrazná chilli omáčka, která dodá jídlu říz.
- Stačí malé množství do nudlí, polévek nebo na hotové jídlo.
- Ideální pro milovníky ostrých chutí.
Korejská omáčka na kuře
- Sladko-slaná omáčka inspirovaná korejskou kuchyní.
- Skvěle se hodí na smažené nebo pečené kuře, ale i jako dip.
- Rychlá cesta k výrazné chuti bez složitého vaření.
Rybí omáčka – tajná zbraň chuti
- Typická pro thajskou a vietnamskou kuchyni.
- Má silné aroma, ale při správném dávkování dodá jídlu hloubku, kterou ničím nenahradíš.
- Ideální do polévek, omáček a marinád.
Teriyaki omáčka – sladká a jemná
- Japonská klasika vhodná jako marináda i omáčka při pečení a grilování.
- Skvěle se pojí s kuřecím masem, lososem nebo tofu a vytváří krásně lesklý povrch.
Ústřicová omáčka – plná umami
- Hustší omáčka s lehce sladkou chutí, ideální do stir-fry a restovaných jídel.
- Výborně funguje v kombinaci se zeleninou, masem i houbami.
Sladká chilli omáčka – univerzální jistota
- Jemně pálivá, sladká a velmi univerzální.
- Hodí se jako dip, k masu i k rychlému dochucení hotových jídel.
- Oblíbená i u těch, kteří s asijskou kuchyní teprve začínají.
